Jeudi 17 octobre 2024 a eu lieu une séance de CS Traiteur sur le thème de la charcuterie avec le concours de Julien (professionnel en boucherie-charcuterie) et les élèves accompagnés de leurs professeurs Mr Tribout et Mr Garandet. Cette séance a permis de participer à la création de grands classiques comme les boudins blancs à la truffe et aux morilles. La confection de terrines de campagne était également au programme. Les saucissons, actuellement en séchage, seront mis en vente dans quelques semaines.
Un grand merci à Julien pour le temps passé à nous montrer son savoir faire.